لوز وكرز: حينما يزهر الربيع الفلسطيني

كما الصيف والشتاء، فللربيع طقوسه الخاصة.تدفعنا خضرة الأرض لاحتضانها، وتدفعنا صفاء السماء لمعانقتها. تكثر الرحلات في ربوع الطبيعة، تجتمع العائلات والأصدقاء حول كوانين الشواء وصحون من ثمار الربيع التي يرافقها في العادة صحن صغير من الملح.

قصيرة هي المدة التي ترافقنا بها ثمار الربيع، ولكنها الأهم لدينا في فلسطين.فقلما أن نتتبع بدء موسم ما، كما نفعل في حالة اللوز الأخضر أو الكرز الحامض، نتفنن في عرضها وإلتقاط الصور لها، نكرم بها أصدقاءنا- فهي دليل على أوثق عُرى المحبة- فإذا حدث وأن أهدتكِ إحداهن صحناً من اللوز؛ فاعلمي أنّ مكانتك عظيمة!. هنا رحلة قصيرة في فوائد هذه الثمار، وقيمتها الغذائية، وبعض الحالات التي لا يحبذ تناولها أو الإكثار منها. 

أولأً: اللوز الأخضر

                                              ثمرة اللوز تنتمي لجنس الخوخيات الفصيلة الوردية.

تحتوي ثمرة اللوز على العديد من العناصر الهامة للجسم، فهو غني بالألياف ومضادات الأكسدة.  كما أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والأملاح المفيدة للجسم مثل فيتامينات( هــ – و- أ-  ب6 ) وأملاح الكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والفسفور والحديد، بالإضافة إلى الدهون الأحادية المفيدة.
فوائد اللوز الأخضر

مرض السكري: اللوز الأخضر مفيد لمرضى السكري؛ وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف ونسبة منخفضة من النشويات .

ضبط الوزن: فاللوز الأخضر قليل السعرات الحرارية غني بالألياف التي تزيد الشعور بالشبع وتقلل الإمساك  كما أنه يحتوي نسبة ماء تزيد عن  85% .

مفيد للعظام : وذلك لاحتوائه على نسبة جيدة من الكالسيوم .

 ضبط الكولسترول: يساعد اللوز على ضبط الكولسترول في الدم  لغناه بالأحماض الدهنية المفيدة ومضادات الأكسدة.

للمرأة الحامل: اللوز الأخضر مفيد للحامل فهو غني بحمض الفوليك الذي يساعد في الوقاية من تشوهات الجهاز العصبي عند الجنين كما أنه يساعد في التقليل من الغثيان والتعب أثناء الحمل .

متى يجب الحذر من استهلاكه ؟

في حال كان الشخص يعاني من مشاكل في الكلى وذلك لأنه غني بالبوتاسيوم وأيضا في حال كان الشخص  يعاني من تحسس من الفواكه الوبرية.

ثانيا: الكرز الحامض [السنطروزة] 

Related image

                                    من فصيلة اللوزيات ويؤكل عادة مع الملح للتخفيف من حموضته.

القيمة الغذائية للكرز الحامض

يحتوي على العديد من الأملاح المعدنية المفيدة للجسم مثل البوتاسيوم والكالسيوم والفسفور، كما أنه يحتوي على فيتامينات [ج، هــ ،أ، ب] ونسبة جيدة من الماء والألياف.كما أنه غني بمضادات الأكسدة مثل الفلافينويد.

فوائد الكرز الحامض

يزيد الإحساس بالشبع بسبب احتوائه على كمية عالية من الألياف والماء.

 يحسن الشهية وينشط عملية الهضم.

تناولها بكميات كبيرة يحمي من أمراض القلب و ضغط الدم المرتفع.

مفيد جدا لمن يتبعون حمية غذائية وذلك لقلة السعرات الحرارية فيه.

تعزز مناعة الجسم لاحتوائه على مضادات الأكسدة .

يعد ملين للأمعاء ويقلل حالات الإمساك .

متى يجب الحذر من استهلاكه ؟

يجب الانتباه للكمية المستهلكة عند الأشخاص الذين يعانون من حرقة في المعدة أو تقرحات؛ وذلك لحموضته  ومن الضروري ضبط كمية الملح معه للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم .

ثالثا: الأسكدنيا [الأكدنيا-المشمش الهندي]

Image result for ‫اسكيدنيا‬‎

                      تنتمي إلى فصيلة الورديات .وتتميز بلونها الأصفر المائل إلى البرتقالي وطعمها الحلو .

القيمة الغذائية

تحتوي الأسكدنيا على السكريات والماء بنسبة عالية ومضادات الأكسدة بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات فهي غنية بفيتامينات [ ج، و،أ] ،وتحتوي على أملاح البوتاسيوم والحديد والكالسيوم والنحاس.

فوائدها الصحية 

تساعد في الحصول على بشرة صحية ومشرقة لغناها بمضادات الأكسدة وفيتامينات [ج، و، أ].

 مفيدة لمرضى ضغط الدم لاحتوائها على البوتاسيوم .

تعد من الفواكه القليلة بالسعرات الحرارية.

تساعد في تقوية اللثة والأسنان.

مفيدة في تقوية المناعة والوقاية من الأمراض.ومن الجدير بالذكر بأن لورق الأسكدنيا المغلي فوائد عديدة للبشرة والصحة .

رابعاً: الحمص الأخضر [الحاملة]

ينتمي الحمص إلى  فصيلة البقوليات .ويختلف عن الحمص الأبيض بطريقة أكله وموسمه المحدود وطريقة إعداده وفوائده .

القيمة الغذائية للحاملة

يحتوي الحمص الأخضر على البروتينات والنشويات والدهون غير المشبعة والألياف، حيث يعطي كوب من الحمص ما يزيد عن ثلث الاحتياج اليومي من الألياف، بالإضافة لاحتوائه على العناصر الغذائية من الحديد والزنك والنحاس والكالسيوم والفيتامينات مثل [ب1 وب6 وحامض الفوليك] . كما أنه يعد وجبة خفيفة صحية لقلة سعراته مقارنة بالمكسرات المحمصة والتسالي الأخرى عدا  طعمه المميز وارتباطه بفصل الربيع وعربات الباعة أيام الطفولة.

فوائده الصحية 

مفيد للعظام والمفاصل لاحتوائه على الكالسيوم والفسفور.

يساعد في الوقاية من مشاكل القولون والإمساك .

مفيد للحامل والجنين لاحتوائه على حمض الفوليك.

يساعد في تقوية الدم والوقاية من الأنيميا.

مفيد في حالات الحميات ويساعد على تقليل الجوع .

يعد بديل جيد للنباتيين لاحتوائه على كميات عالية من البروتينات.

خيار جيد لمرضى السكري.

ويفضل شوي الحمص الأخضر وعدم أكله نيئا مع الانتباه لعدم المبالغة بالشوي حتى لا يفقد قيمته ولتجنب المركبات الضارة الناجمة عن الشوي الزائد .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق